3월 제철음식 꼬막 삶는 법과 해감법

안녕하세요~! 오늘은 꼬막에 대해 알아볼 건데요. 꼬막은 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품이라 많은 분들이 좋아하는 해산물이죠. 꼬막은 11월부터 3월까지가 제철인데요. 3월이 얼마 남지 않은 시점이라 만일 꼬막을 맛있게 드시고 싶으시다면 이번달에 맛보도록 하세요. 꼬막는 맛있게 삶는게 쉽지가 않은데요. 어떻게 하면 맛있게 익히는지, 그리고 우리 몸에 어떤 효능이 있는지 자세히 알려드릴게요. 

1. 꼬막의 제철 시기

꼬막은 위에서도 얘기한 것처럼 주로 11월~3월이 제철이에요.
이 시기에 가장 살이 통통하게 오르고 맛이 좋아요. 특히 겨울철에 먹는 꼬막은 단맛과 감칠맛이 강해서 별다른 양념 없이도 맛있게 먹을 수 있어요. 제철에 나는 꼬막은 단백질과 미네랄이 풍부해서 건강에도 좋답니다.

2. 꼬막 삶는 법 (탱글하고 맛있게 삶는 비법!)

꼬막은 제대로 삶아야 질기지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요. 삶는 시간이 너무 길면 질겨지고, 너무 짧으면 비린 맛이 날 수 있으니 아래 방법을 참고해서 맛있게 삶아보세요!

 1) 준비물

• 꼬막 1kg
• 물 1L
• 굵은소금 2큰술
• 식초 약간

 2) 꼬막 해감(이물질 제거) 방법

1. 꼬막을 깨끗한 물에 담근 후 굵은소금 2큰술을 넣고 약 2~3시간 해감해요.
2. 해감을 끝낸 꼬막은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗이 씻어줘요.
3. 씻은 꼬막을 체에 받쳐서 물기를 빼둡니다.

 3) 꼬막 삶는 방법 (탱글탱글 비법!)

1. 냄비에 물 1L를 붓고 강불로 끓여요.
2. 물이 끓기 시작하면 꼬막을 넣고 약간 젓가락으로 저어줘요. (꼬막이 골고루 익도록)
   
3. 뚜껑을 닫지 않고 3~5분 정도 삶아요. (너무 오래 삶으면 질겨져요!)
4. 꼬막이 입을 벌리기 시작하면 불을 끄고 체에 받쳐 물기를 빼줘요.

3. 꼬막의 효능 (건강에도 좋아요!)

꼬막은 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 음식이에요. 특히 철분과 단백질이 풍부해서 피로 회복과 빈혈 예방에 도움이 돼요.

 1) 철분이 풍부해 빈혈 예방

꼬막에는 철분이 풍부하게 들어 있어요. 특히 여성분들이나 성장기 어린이, 빈혈이 있는 분들에게 좋은 식품이에요.

 2) 간 건강에 도움

꼬막은 타우린 성분이 많아서 간 건강을 보호해 주고, 피로 해소에도 도움을 줘요. 특히 술을 자주 마시는 분들에게 좋은 해산물이에요!

 3) 소화에 도움을 주는 단백질

꼬막은 단백질이 많으면서도 소화가 잘 되는 음식이에요. 특히 소화력이 약한 노인이나 회복식이 필요한 분들에게 추천해요.

 4) 칼슘과 인이 풍부

뼈 건강에 좋은 칼슘과 인이 풍부해서 성장기 어린이와 어르신들에게 좋아요.

4. 꼬막 맛있게 먹는 방법

꼬막을 그냥 초장에 찍어 먹어도 맛있지만, 다양한 요리로 활용할 수도 있어요!

 1) 꼬막 비빔밥

삶은 꼬막을 간장 양념에 조물조물 무쳐서 따뜻한 밥과 함께 비벼 먹으면 환상적인 맛이 돼요.

 2) 꼬막 무침

꼬막을 간장, 고추장, 마늘, 참기름을 넣고 버무려 먹으면 감칠맛이 끝내줘요!

 3) 꼬막 국수

삶은 꼬막을 국수 위에 올려서 초장 양념과 함께 먹으면 새콤달콤한 별미랍니다.

---

오늘은 꼬막 삶는 법, 제철 시기, 효능까지 알아봤어요! 이번 달인 3월까지가 제철입니다. 제철일 때 가장 맛있게 즐길 수 있으니 마지막으로 한번 드셔보시기 바랍니다.