3월 제철음식 쭈꾸미 손질법과 레시피

오늘은 3월의 별미, 쭈꾸미에 대해 이야기해볼까 해요. 3월이면 봄이 시작되면서 입맛도 새롭게 돋아나는데요, 이때 꼭 챙겨 먹어야 할 제철 해산물 중 하나가 바로 쭈꾸미랍니다. 살이 통통하게 올라 가장 맛있을 때이기도 하고, 영양도 풍부해서 가족 건강을 챙기기에도 그만이죠.

1. 쭈꾸미는 오징어인가요?

쭈꾸미는 오징어나 낙지와 비슷하게 생겼지만 크기가 작고 머리가 둥글어요. 하지만 크다고 맛있는 건 아니죠! 쭈꾸미는 작지만 그 속에 엄청난 맛과 영양이 들어 있답니다. 특히 3월에 잡히는 쭈꾸미는 알이 꽉 차 있어서 고소한 맛이 배가 되는데요, 이 시기의 쭈꾸미를 맛보면 왜 봄철 별미라고 하는지 단번에 알 수 있어요.

2. 쭈꾸미의 효능

영양 면에서도 쭈꾸미는 정말 훌륭한 식재료예요. 타우린이 풍부해서 피로 회복에 도움을 주고, 뇌 기능을 활성화시켜 집중력을 높이는 데도 좋다고 해요. 그래서 성장기 아이들이나 직장인 남편, 그리고 갱년기를 겪고 있는 저 같은 주부들에게도 딱 좋은 건강식이랍니다. 칼로리도 낮고 단백질이 풍부해서 다이어트에도 좋고, 피부 건강에도 도움이 된다고 하니 정말 안 먹을 이유가 없겠죠?

 

 

3. 쭈꾸미 잘먹는 법

그럼, 쭈꾸미를 어떻게 요리하면 가장 맛있게 먹을 수 있을까요? 사실 쭈꾸미는 어떤 조리법으로 해도 맛있지만, 저는 매콤한 쭈꾸미 볶음을 제일 좋아한답니다. 양념이 쭉쭉 배어들어 쭈꾸미 특유의 감칠맛과 어우러지면 밥 한 그릇이 그냥 사라져요. 만드는 법도 어렵지 않아요. 손질한 쭈꾸미에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 올리고당 등을 넣고 조물조물 무쳐서 센 불에 볶아주면 끝! 여기에 깻잎이나 콩나물을 곁들이면 식감도 더 좋아지고 더 건강하게 즐길 수 있답니다. 오래 전에 매운 쭈꾸미를 먹으러 갔을 때 카레에 찍어먹으니 별미였던 기억이 있습니다. 매운맛이 덜해지면서 카레가 쭈꾸미의 맛을 업그레이드 시키더라구요. 손질하기 부담스러우시다면 손질법이 포함된 아래 레시피를 참고하세요.  

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쭈꾸미 샤부샤부도 봄철 별미로 빼놓을 수 없는데요. 사실 저희 둘째는 아직도 매운 것을 먹지 못해 쭈꾸미 샤브샤브가 제격입니다.  끓는 육수에 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹으면 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 정말 일품이에요. 여기에 나중에 남은 국물로 칼국수까지 끓여 먹으면 완벽한 한 끼가 되죠. 또, 쭈꾸미 숙회나 전골도 좋은 선택이고, 최근에는 쭈꾸미 라면도 인기라니 한 번쯤 도전해보는 것도 좋을 것 같아요. 육수만있으면 간편하게 먹을 수 있으니 시도해보세요. 제가 먹어본 육수 중에 가장 맛이 좋고 간편한 육수를 아래에서 소개해드리니 확인해보시기 바랍니다. 

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간편하게 바로 먹고 싶다면 이미 검증된 양념쭈꾸미도 괜찮을 것 같습니다. 순한 매운맛이니 초등 고학년이나 중고등 아이들과 먹기 딱좋습니다.   

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4. 쭈꾸미 손질법

쭈꾸미를 손질할 때는 흐르는 물에 살짝 헹군 뒤 밀가루나 굵은 소금을 넣고 문질러주면 미끈거리는 점액질이 제거되면서 깔끔해져요. 그리고 너무 오래 익히면 질겨지니까 조리할 때는 센 불에 빠르게 익히는 게 핵심이랍니다. 손질된 쭈꾸미가 필요하다면 아래 상품도 함께 확인해보세요.

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3월부터 5월까지는 쭈꾸미 철이니, 시장이나 마트에서 싱싱한 쭈꾸미를 꼭 챙겨보세요. 가족을 위해 맛있고 건강한 봄철 음식을 준비해보는 것도 주부로서의 작은 행복이잖아요. 올봄, 제철 쭈꾸미로 건강도 챙기고 입맛도 살려보세요! 다음에도 좋은 제철 음식 이야기로 찾아올게요~