3월 제철음식 바지락 해감법과 효능

안녕하세요, 주부님들! 3월이 되면 제철 맞은 맛있는 바지락이 시장에 많이 나오죠? 바지락은 국, 찌개, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있고, 감칠맛이 풍부해서 우리 집 밥상에 자주 오르는 식재료 중 하나인데요. 결혼한지 얼마되지 않았을 시점에 바지락을 사 와서 그냥 요리했다가 모래가 씹혀 낭패를 본 적이 있어요. 오늘은 지금 먹으면 좋을 음식, 바지락의 절대 모래가 씹히지 않는 해감법과 우리 건강에 어떻게 좋은지 알려드릴게요.

초딩도 하는 바지락 해감법, 이렇게 하세요!

바지락 해감은 어렵지 않아요. 하지만 제대로 하지 않으면 바지락 속 모래가 남아 있어서 요리를 망칠 수 있으니 꼼꼼하게 해주는 게 중요하죠.

1. 깨끗한 바닷물과 비슷한 환경 만들기
   바지락이 해감을 잘 하려면 바닷물과 유사한 환경을 만들어줘야 해요. 그래서 물 1L에 소금 30g 정도를 넣고 잘 녹여 주세요. (소금물 농도는 약 3%) 30g은 밥숟가락 한개 정도 넣어주면 됩니다.
2. 바지락 담그기
   준비한 소금물에 바지락을 담가 주세요. 이때 스테인리스 그릇보다는 검은색 볼이나 어두운 곳에 두는 게 더 효과적이에요. 어두운 환경에서 바지락이 더 활발하게 모래를 뱉는다고 합니다. 보통 2~3시간 정도 해감하지만 시간이 부족한 경우 최소 30분 정도라도 해주세요.
3. 물 갈아주기
   중간에 한 번 정도 물을 갈아주면 더 깨끗하게 해감할 수 있어요. 너무 오래 담가두면 바지락이 스트레스를 받아서 맛이 떨어질 수 있으니 적당한 시간에 꺼내 주시기 바래요.
4. 마지막으로 헹구기
   해감이 끝나면 깨끗한 물에 여러 번 헹궈주고, 손으로 바지락 껍데기를 문질러주면 불순물이 더욱 제거됩니다. 이제 이 상태로 바로 요리에 사용하면 됩니다!

 

바지락의 효능, 알고 먹으면 더 좋아요!

제철 맞은 바지락은 다른 때보다 영양이 풍부하고, 건강에도 아주 좋은 효능이 많아요. 그래서 제철 음식을 먹는 것이 우리 건강에도 참 좋습니다. 바지락은 어떤 점이 좋은지 하나씩 살펴볼까요?

1. 피로 회복에 도움을 줘요
   바지락에는 타우린이 풍부하게 들어 있어요. 타우린은 간 기능을 도와 피로 해소에 효과가 있어요. 그래서 바지락국을 끓여 먹으면 숙취 해소에도 도움이 된답니다. 남편 회식한 다음날 아침에 바지락국 끓여주면 너무 좋겠습니다.
   
   
2. 철분이 많아 빈혈 예방에 좋아요
   바지락은 철분이 풍부해서 빈혈이 있는 분들에게 좋은 식품이에요. 특히 임산부나 성장기 어린이들에게도 도움이 되죠. 저도 철분 수치가 낮아 빈혈이 있는데 바지락 더 열심히 먹어야겠어요.
   
   
3. 다이어트에도 좋아요
   바지락은 칼로리가 낮고 단백질이 풍부해서 다이어트할 때도 부담 없이 먹을 수 있어요. 지방 함량이 적고, 포만감도 줘서 건강하게 체중 조절할 때 아주 유용한 식품이랍니다. 야식으로 먹어도 부담이 없겠습니다!
   
   
4. 칼슘과 인이 풍부해 뼈 건강에 도움을 줘요
   바지락에는 칼슘과 인이 들어 있어서 뼈 건강에도 좋아요. 특히 성장기 아이들이나 갱년기 여성들에게 좋은 식재료죠.
   
   
5. 면역력 강화에 좋아요
   바지락에는 아연과 셀레늄 같은 미네랄이 풍부해 면역력을 높이는 데 도움을 줘요. 환절기 감기 예방에도 좋고, 몸을 튼튼하게 만들어 준답니다.

바지락 요리 추천

바지락은 해감만 잘하면 다양한 요리로 활용할 수 있어요. 맛도 좋으면서 간단하게 할 수 있는 요리로  몇 가지를 추천해 드릴게요.

> 바지락 탕 : 바지락을 끓이면 시원한 국물이 일품이에요. 간단하게 끓일 수 있고, 숙취 해소에도 좋아요. 남편을 위한 음식이죠. 저희 집은 애들도 너무 잘 먹는답니다. 영화보면서 야식으로 먹기 좋아요!

> 바지락 파스타 : 바지락을 올리브오일과 마늘, 화이트와인과 함께 볶아주면 근사한 바지락 파스타가 완성돼요. 이건 정말 누구나 할 수 있는 간단한 음식이죠.

> 바지락 된장찌개 : 육수없이 쉽게 끓일 수 있는 된장찌개입니다. 바지락을 넣고 된장을 풀어 끓이면 감칠맛이 더해져 깊은 맛을 느낄 수 있어요.

> 바지락 볶음 : 중국식 양념으로 색다른 맛을 즐길 수 있답니다.

> 바지락 밀키트 : 바지락 해감도 필요없고 양념도 준비안해도 되는 감칠맛나는 바지락 밀키트입니다. 1만원 조금 넘는 가격으로 2인분 챙겨가세요! 

이제 3월 제철 바지락, 더 맛있고 건강하게 즐길 준비 되셨죠? 해감만 잘하면 누구나 맛있게 요리할 수 있으니 꼭 활용해 보세요. 그럼 다음에도 유용한 주부 꿀팁으로 돌아올게요! 즐거운 요리 시간 되세요~