김주부노트

오늘은 3월 제철 음식인 더덕에 대해 알아볼게요. 더덕은 1월부터 4월까지가 제철입니다. 더덕은 봄이 되면 정말 맛있고, 건강에도 좋은 재료인데요. 요즘처럼 날씨가 따뜻해지면 더덕이 제철을 맞이합니다, 이때 먹으면 제일 맛있고 영양도 가득하죠. 그럼 오늘은 더덕을 고르는 법부터 손질법, 그리고 맛있게 요리하는 법까지 자세히 알려드릴게요!1. 더덕 고르는 법더덕을 고를 때 가장 중요한 건 신선도와 크기예요. 제철에 맞춰 신선한 더덕을 고르면 맛도 좋고, 영양도 풍부하답니다. 그럼 어떤 점을 체크해야 할지 하나씩 알아볼까요?1) 모양과 크기더덕은 길고 가는 모양을 하고 있어요. 너무 가늘고 마른 더덕보다는 두껍고 튼실한 더덕을 고르는 게 좋아요. 이런 더덕은 살도 많고, 씹을 때 더 아삭아삭하고 맛있거든요...

안녕하세요~! 오늘은 꼬막에 대해 알아볼 건데요. 꼬막은 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품이라 많은 분들이 좋아하는 해산물이죠. 꼬막은 11월부터 3월까지가 제철인데요. 3월이 얼마 남지 않은 시점이라 만일 꼬막을 맛있게 드시고 싶으시다면 이번달에 맛보도록 하세요. 꼬막는 맛있게 삶는게 쉽지가 않은데요. 어떻게 하면 맛있게 익히는지, 그리고 우리 몸에 어떤 효능이 있는지 자세히 알려드릴게요. 1. 꼬막의 제철 시기꼬막은 위에서도 얘기한 것처럼 주로 11월~3월이 제철이에요.이 시기에 가장 살이 통통하게 오르고 맛이 좋아요. 특히 겨울철에 먹는 꼬막은 단맛과 감칠맛이 강해서 별다른 양념 없이도 맛있게 먹을 수 있어요. 제철에 나는 꼬막은 단백질과 미네랄이 풍부해서 건강에도 좋답니다.2. 꼬막 삶는 법 (탱글하고..

이제 봄 바람도 살랑살랑 불고 입맛도 새롭게 돋을 때가 되었습니다. 3월 이맘 때 꼭 챙겨 먹어야 할 제철 해산물 중 하나가 바로 소라예요! 소라는 3월부터 6월까지 제철이라 지금부터 먹기 좋습니다. 쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 풍미 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있고, 건강에도 좋은 영양소가 풍부하답니다. 해산물은 너무 오래 조리하면 질겨지는데요. 오늘은 소라 손질법, 맛있게 삶는 방법, 효능, 그리고 꼭 알아야 할 정보까지 꼼꼼하게 알려드릴게요. 1. 소라 손질법 – 깨끗하고 간편하게!소라는 바닷속에서 자라다 보니 이물질이 붙어 있을 수 있어서 깨끗하게 손질해 주는 게 중요해요. 손질만 잘해도 비린내 없이 깔끔하게 즐길 수 있답니다.  소라 손질하는 방법흐르는 물에 깨끗이 헹구기 – 표면에 붙은 모래..

오늘은 3월의 별미, 쭈꾸미에 대해 이야기해볼까 해요. 3월이면 봄이 시작되면서 입맛도 새롭게 돋아나는데요, 이때 꼭 챙겨 먹어야 할 제철 해산물 중 하나가 바로 쭈꾸미랍니다. 살이 통통하게 올라 가장 맛있을 때이기도 하고, 영양도 풍부해서 가족 건강을 챙기기에도 그만이죠.1. 쭈꾸미는 오징어인가요?쭈꾸미는 오징어나 낙지와 비슷하게 생겼지만 크기가 작고 머리가 둥글어요. 하지만 크다고 맛있는 건 아니죠! 쭈꾸미는 작지만 그 속에 엄청난 맛과 영양이 들어 있답니다. 특히 3월에 잡히는 쭈꾸미는 알이 꽉 차 있어서 고소한 맛이 배가 되는데요, 이 시기의 쭈꾸미를 맛보면 왜 봄철 별미라고 하는지 단번에 알 수 있어요.2. 쭈꾸미의 효능영양 면에서도 쭈꾸미는 정말 훌륭한 식재료예요. 타우린이 풍부해서 피로 회복..

요즘 봄철이 되니까 시장에도 파릇파릇한 나물들이 많이 나오더라고요. 그중에서도 ‘달래’는 향긋하면서도 건강에도 참 좋은 나물이라 꼭 챙겨 드시라고 소개해 드리려고 해요. 달래가 우리 몸에 좋고 봄철 한 때만 먹는거라 놓치고 싶지 않은데 사실 뿌리까지 먹는거라 어떻게 손질할지 모를 때가 있잖아요. 물론 마트에 손질된 게 있지만 시장에서 저렴한 가격으로 사는 경우 손질이 필요하죠. 오늘은 달래 손질법과 효능, 간단히 해먹을 수 있는 요리법도 적어볼게요.1. 달래란?달래는 봄철에 많이 먹는 나물 중 하나로, 생김새는 쪽파랑 비슷하지만 특유의 알싸한 맛과 향이 있어요. 주로 생으로 먹거나 살짝 데쳐서 무쳐 먹는데, 된장찌개에 넣어도 참 맛있어요. 달래는 들이나 산에서 자연적으로 자라는 경우도 많지만, 요즘은 농..

안녕하세요, 주부님들! 3월이 되면 제철 맞은 맛있는 바지락이 시장에 많이 나오죠? 바지락은 국, 찌개, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있고, 감칠맛이 풍부해서 우리 집 밥상에 자주 오르는 식재료 중 하나인데요. 결혼한지 얼마되지 않았을 시점에 바지락을 사 와서 그냥 요리했다가 모래가 씹혀 낭패를 본 적이 있어요. 오늘은 지금 먹으면 좋을 음식, 바지락의 절대 모래가 씹히지 않는 해감법과 우리 건강에 어떻게 좋은지 알려드릴게요.초딩도 하는 바지락 해감법, 이렇게 하세요!바지락 해감은 어렵지 않아요. 하지만 제대로 하지 않으면 바지락 속 모래가 남아 있어서 요리를 망칠 수 있으니 꼼꼼하게 해주는 게 중요하죠.깨끗한 바닷물과 비슷한 환경 만들기바지락이 해감을 잘 하려면 바닷물과 유사한 환경을 만들어줘야..